鸭血粉丝汤，是遍布南京城的特色小吃，外地游客到南京，是必定要打卡的美食，不光如此，鸭血粉丝汤还红遍了全国，很多地方都有鸭血粉丝的身影。鸭血粉丝，顾名思义，里面添加了鸭血。中华美食数不胜数，任何食材能都烹饪为佳肴，人们就从动物血中研制了多种菜式。其实，中国人对动物血的迷恋由来已久，早在几千年前的奴隶时代，就已经出现了吃血的记载，根据古礼，祭祀祖先要用“血食”，所谓“血食”。一是指杀掉牲口取血，一指将肉煮熟来供奉。

现在我们最常见的就是猪血，是很多地区春节的必备美食，人们等猪血凝固成豆腐状后，用来下火锅。常吃的猪血、鸭血都是血凝块，实际动物血还有种吃法，即血年糕，将新鲜的猪血或鸭血和糯米混合放入容器中，然后蒸至凝固。血年糕很有嚼劲，但没有腥味，传统上我们用花生粉和豆酱沾着吃，有时候也加在火锅里。

中国人为何爱吃动物血，一方面可能是因为以前长期的粮食不足，人们长期忍饥挨饿，对待食物是容不得半点浪费，当然也包括食物的血液。然后，中医讲求“以形补形”，认为吃血可以补血，后来科学也证明了动物的血确实含有丰富的铁元素。

在动物血中，历代备受赏识的血当数鹿血，历史上达官贵人都把鹿血作为延年益寿、滋补强身的补品。《本草纲目》中的许多古方都以鹿血为主要原料。鹿血含多种氨基酸、微量元素、维生素和生物活性物质，具有补肾、增精、益气、养血等功效。鹿血和其他动物血不同的是，它是一味名贵的中药材，通常人们把它与白酒混合制成鹿血酒，并适当添加一些中药材，使鹿血的滋补功能更强大。喝鹿血酒，对肾气虚弱和早衰的各种症状都有很大的改善作用。

鹿血酒的制备方式有效延长了鹿血的保存时间。浓缩而成的鹿血含片，保留有鹿血的营养价值，还添加了人参、牡蛎、枸杞、茯苓等多种中药材，具有益气补血、滋补温阳的作用，食用十分方便。

精力不足、性能力低下、亚健康人群都适宜常吃鹿血精片，包括经常出现失眠、困倦、记忆力减退等状况的朋友，在高压生活状态下，其实或多或少都存在着的某些问题，鹿血精片浓缩天然鹿血精华，对于男性身体的体虚体弱有明显的改善效果。另外，在传统观念中，只有男性需要补充鹿血营养，其实对于女性而言，鹿血也是上等的滋补佳品，鹿血补血养颜的作用在中医典籍中早有记载，并且彪悍今生鹿血精片是含片的性状，女性朋友服用也十分便利。