下面介绍一下燕窝的浸泡和炖煮方法：

1.将所需燕窝放入适量纯净水中（冷水,不要用自来水或者矿泉水）浸泡，浸泡用的纯净水需盖过燕窝。当燕窝浸泡2小时后，将浸泡之水倒掉。

2.加入干净的纯净水再继续浸泡1—2小时后，需简单清理其中的燕毛等杂物，然后把水倒掉。因干挑的燕窝清洁度比较高，几乎没有燕毛和杂物，所以清洗毫不费神。

3.把清洗好的燕窝顺着其天然纹理一丝一丝剥开后，加入适量的纯净水，这时的水量要进行控制，一般水位盖过燕窝表面即可。

4.将燕窝放入炖盅内用文火（建议用文火炖）隔水炖25—30分钟后即可取出，这样既很好地保持燕窝的原汁原味，又不破坏燕窝中珍贵的营养成分。在炖煮的过程中可以根据个人的口味加入适量的冰糖，牛奶，椰汁，红枣，枸杞，桂圆，草莓，木瓜，雪梨等等，自己搭配，这样做出来的燕窝味道会更好。

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